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Wednesday, October 08, 2008
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  Forum  Gastronomía y C...  Platos Típicos  Holodechz - Gelatina de pollo
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New Post 1/28/2003 4:52 PM
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Holodechz - Gelatina de pollo 
1 pollo 3 huevos ½ cebolla 1 zanahoria 20 gramos de gelatina agua (aprox. 1,5 litros por cada kilogramo de pollo) 1 hoja de laurel sal y pimienta al gusto Se parte en trozos el pollo cocido. Meterlo a la cazuela, echarle agua y hervirlo 1,5-2 horas. Después añadir la cebolla y la zanahoria cortados en trozos grandes, la hoja de laurel, pimienta en grano y continuar hirviendo hasta que esté hecho. Al final, salar el caldo. Cortar en trozos pequeños el pollo hervido y ponerlo en una fuente. Decorar por encima con huevo cortado y rodajas de zanahoria hervida. Echarle el caldo frío en el que se ha disuelto la gelatina y dejar en un lugar frío para que se enfríe.
 
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